清雅齋飯莊始建于1934年，以經營傳統涮鍋、清真風味菜點而聞名遐邇。 20 世紀 30 年代就是古城西安最具方邦特色的知名清真餐飲企業。國民黨要員白崇禧、于右任等和眾多社會名流都是這里的常客。清雅齋飯莊素有“西安涮鍋大王”之美譽，原料精選內蒙古、新疆大草原小肥羊，涮羊肉薄如紙、齊如線、美如花、肥瘦相間、紅白悅目、進鍋不碎、入口酥香、堪稱食中精品。
